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Receta Tipica Paraguaya Pastel Mandio

Pastel Mandio cocina típica de Paraguay

Ingredientes Masa:

1kg de mandioca hervida

1 huevo

1 cucharada de harina de trigo

Relleno:

Cualquiera para empanadas de carne (pero sin pasas de uvas o dulces)

Procedimiento:

Se pelan y se hierven las mandiocas. El secreto está en no hervir hasta que se ablanden totalmente, sino hasta que estén al dente, de esta forma absorben menos grasa o aceite.

Se retiran del agua, se les extrae el hilo que llevan dentro, y se las pasa por un molino para obtener un puré.

Se incorporan la harina y el huevo, y se amasa. Se hace un cilindro de unos 10-15 cm., de diámetro y se cortan discos de 1a 1, 5 mm los cuales se estiran con un palote o botella, sobre una mesa con harina de trigo o de maíz; se coloca el relleno en el centro y se sierra como una empanada, mojando los bordes.

Se dejan descansar en frío 1-2 horas y se fríen en abundante aceite o grasa, a alta temperatura, -es importante, ya que si la temperatura del aceite o grasa es baja, se desarman por absorberla-. Se sirven calientes.

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Thank author of this post/comment"Para me..."

Para me las frutas fresos es la mejor postre. Sin azugar. Con todo sabor de la naturaleza. Que rico.
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